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Farfalle con Bróccoli |
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| Ingredientes (4 porciones) |
500 |
gramos de pasta farfalle (moñitos) |
2 |
cabezas de bróccoli en trozos (sin tallo)
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1/4 |
taza de aceite de oliva |
4 |
cucharadas de mantequilla |
3 |
dientes de ajo picados |
1/4 |
cucharada de chile de árbol seco en trozos |
1/2 |
taza de queso Parmesano rallado |
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sal y pimienta para sazonar |
| Procedimiento |
En una cacerola con agua hirviendo con sal, ponga la pasta a cocer. Después de 5 minutos, agregue los ptrozos de bróccoli, mezcle y deje cocer con la pasta por 5 minutos más. Escurra la pasta y el bróccoli, reservando una taza del agua en la que se cocieron.
En un sartén, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo, las anchoas, el chile seco picado y deje freir por 5 minutos. Agregue el bróccoli, la pasta, y sal y pimienta al gusto. Agregue un poco del agua de pasta y bróccoli para formar una salsa ligera con el resto de los ingredientes. Sirva en un plato y espolvoree queso parmesano al final. |
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 Sabías que...
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| • El bróccoli puede comerse crudo o cocido. Y de las diferentes técnicas para cocerlo (hervido, en microondas, a vapor), la manera en la que mejor mantiene sus nutrientes es a vapor. Cocerlo en microondas lo hace perder en promedio 80% de sus nutrientes, hirviéndolo pierde 50%, y a vapor sólo 5%. |
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